七、紫气东来蟹

    原料：梭子蟹，黄油，紫包菜，蒜片，姜片，葱段，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。

    制作：

    1、梭子蟹宰杀洗净，剁成快。

    2、紫包菜切成块。

    3、炒锅烧热加黄油，加入葱姜蒜炒香，再将蟹放入翻炒，加调料和少许的水焖烧片刻。

    4、蟹成熟的时候加入紫包菜，一起翻炒淋上少许的油，即可出锅.

    菜肴特点：清爽鲜美，蟹肥菜脆。

    八、奶油白兰地蟹

    原料:梭子蟹,鲜奶油,蘑菇,白兰地,盐,鸡精,黄油,洋葱.

    制作:

    1、将梭子蟹宰杀洗净,切成块.蘑菇切成片,洋葱切块.

    2、炒锅加黄油和洋葱炒透,再加入蟹和蘑菇均匀的翻炒,淋上白兰地,加入鲜奶油,盐,鸡精和少许的清水,烧开转小火焖制,等到蟹成熟,汤浓郁的时候,撒上葱丝即可出锅.

    菜肴特点:汤汁浓郁,口感鲜嫩.

    九、蛋煎梭子蟹

    原料:梭子蟹,鸡蛋,马蹄肉,葱姜末,葱丝,胡萝卜丝,盐,鸡精,料酒.

    制作:

    1、梭子蟹宰杀洗净,切成小块.

    2、把马蹄肉剁碎挤干水分,和葱姜末,胡萝卜丝,一起加入蟹中,然后把鸡蛋打碎倒入蟹中,加入调料一起搅拌均匀.

    3、炒锅上火烧热,加入油滑锅.把鸡蛋蟹倒入锅中,中火将两面煎到色金黄,肉鲜嫩,出锅撒上葱丝,淋上料酒即可.

    菜肴特点:色泽金黄,滑嫩鲜香.

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