材料（4人分）：
    红薯2根，茄子2根，青椒4个，竹荚鱼4条，鸡蛋1个，面粉1杯，油适量

    ★ 做法：
    1. 红薯切成2毫米的薄片； 
    2. 茄子切成大小适中的8块；
    3. 青椒去籽，切成4块；
    4. 在锅中加入足够的油加热，同时把鸡蛋打碎加入一杯水，搅匀后倒入面粉中调糊；
    5. 分别把①-③和片状小鱼放入面糊中，挂衣；
    6. 油温达到160度时，分别把挂衣后的红薯、茄子、青椒、竹荚鱼放入油锅，炸成金黄色后捞出，在盘子中铺上吸油纸，将炸好的天妇罗平铺在上面，控去浮油，装盘后即可食用。

    要点解释：天妇罗原料还可以采用其他的小鱼、小虾、胡萝卜、南瓜、绿叶蔬菜等。