纽约芝士蛋糕的起源：

    相传纽约芝士蛋糕的正宗配方来自古罗马帝国。1929年，纽约市内的Turf Restaurant东主Arnold Reuben根据其家族食谱，烹调出首个由忌廉芝士制成的芝士蛋糕，并成为Turf Restaurant内最受欢迎的食品。自此，Turf Restaurant芝士蛋糕于美国纽约市盛行，成为纽约市民最喜爱的甜品。不少餐厅都以芝士蛋糕做招徕，当中以Lindy's餐厅做出来的芝士蛋糕最为出色，纽约市民更把此餐厅做出来的芝士蛋糕称作“纽约芝士蛋糕”。 

    材料准备:（8寸）

    A 消化饼底

    1、消化饼  100g

    2、无盐奶油  40g 

    B 芝士馅料

    1、奶油芝士  500g

    2、糖  125g（怕甜建议减为100g）

    3、鸡蛋  3只

    4、酸奶油  1/2量杯

    5、香草香油  1/2茶匙

    c 酸奶油饰面

    1、酸奶油  1/2量杯

    2、糖  25g

    制作过程:

    1、消化饼捣碎，混合融化的黄油，倒入模具底压实压平

    2、奶油芝士和糖打匀，加入其他材料继续打至滑

    3、将馅料倒入模具，160度水浴30分钟

    4、取出水盘，再焗30分钟或至金黄色，待凉

    5、将酸奶油和糖搅拌至糖完全融化，淋在蛋糕表面，再焗5~7分钟

    6、芝士蛋糕待凉后，冷冻享用（建议冷藏即可）