材料：羊腿肉

    羊腿肉质肥瘦相间，其中略带筋膜，剔除干净后可与羊里脊肉媲美。因此非常适合用羊腿肉来制作烤羊肉串，肥瘦适中、肉质鲜嫩。

    配料：烧烤料（超市有卖，若没有，用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐等自调，但味道会差些，这个现成的烧烤料中我数了一下，大概有近十多种材料）

    做法：

    1、将羊腿肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成2cm见方的肉丁。

    2、在切好的羊腿肉小丁中调入色拉油、烧烤料，腌制60分钟。

    3、把竹签刷洗干净，擦干水分，将羊腿肉小丁依次穿在竹签上。若不怕腻，可在每个肉串的中间位置穿上1块羊肥肉小块（每串大约共穿7－8块肉）。

    4、将穿好的羊肉串（我一共穿了9串）整齐地平摊在烤架上，烤箱先预热一下，上下火200度，烤制约8分钟。

    5、中途翻面，毛刷蘸上少许油，刷在羊肉串上，避免高温烘烤而焦糊。