材料：

    第一次我做了一个8寸圆模，一个5寸皇冠模     第二次做了一个6寸圆模，一个5寸皇冠模，2个纸杯、奶油奶酪250 克、鲜奶250克、细砂糖120 克、黄油60 克、蛋黄5颗、蛋白5颗、低粉50克、玉米粉30克

 
    制作方法：

    1.奶油奶酪切小块，加入鲜奶隔水融化，搅拌至无颗粒状。

    2.拌好后离火，加入融化的黄油（微波中火1分钟）继续搅拌均匀。

    3.分次加入蛋黄搅拌均匀。

    4.分次加入混合好的低粉和玉米粉，第一次做我一次放入发现容易起块，分次每次放一点就不会起块。

    5. 蛋白加细砂糖打至湿性发泡。。即提起的尖峰下垂。

    6. 将蛋白和拌好的面糊用橡皮刮刀混合起来。

    7. 拌好的蛋糕糊。

    8.分别倒入模具中，用活底的模具好用不会漏，用活底活扣的模具会漏，下面要包锡纸。用固定的模就

    9.烤箱底层放一盘水，倒数第二层放烤网。放入模具。上下火预热170度20分钟上色后转150度40分钟。

    10.刚出炉的蛋糕。

    11.出炉后一，两分钟，蛋糕的边围就会自动开裂，脱模了，如果没有脱干净，可以沿着模具的边围，一边转一边用手轻轻拍打几下。底下是活底的就可以取出来了，我这个皇冠模是固底的，结果倒出来时底就缺了一块了。

    12. 活底活扣的8寸就更好脱模了，不过装好面糊后漏了好多出来才发现。