食材：面粉20克，鸡蛋1个，牛奶160毫升

    调料：柠檬1个，盐少许

    原料采买：如果注重口味，可以选用全脂牛奶，否则用半脂或脱脂牛奶也可以。糖宜选用细砂糖。

    做法：

    1、鸡蛋打开后分离蛋清和蛋黄。

    2、将柠檬碎、蛋黄，糖混合均匀后铺在烤盘底部。

    3、面粉过筛，与糖、蛋清、少量的盐一起用电动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶，并与2混合后，移入预热180摄氏度的烤箱烤制25分钟左右，蛋羹膨胀起来，表面烤到微黄即可。