食材：米饭、虾仁、腊肠、盐水方腿、梅菜笋丝、鸡蛋、葱花 调料：植物油、盐、鸡精、料酒 做法： 1、取用适量的米饭备用 2、油爆虾去壳留尾、腊肠和盐水方腿切成小丁（腊肠可以先用微波炉中火加热20秒，以防炒不熟） 3、鸡蛋中滴入点料酒、放入适量的鸡精和葱花，打成蛋液 4、锅中用少量植物油小火烧热，把打好的淡液炒成半凝状态盛出 5、锅再用适量的植物油中火烧热，把米饭倒入开始翻炒，随后滴入少量的料酒（这样可以使米饭马上变的松软）翻炒几下，倒入准备好的虾仁、腊肠方腿丁、梅菜笋丝继续一起炒，然后放入半凝固的鸡蛋拌炒均匀，最后撒上葱花，放入鸡精翻炒一下关火。 6、用一个适合大小的碗盛出炒饭，然后倒扣在盘子上即可。
