这道菜正名叫“黄瓜拉皮”.我用粉丝代替拉皮.夏季用黄瓜,冬季用大白菜.在东北家家户户都会做这道凉拌菜,过年节是桌上不可缺少的菜,也是喜爱喝酒人的下酒好菜.

    特点:清爽可口,营养丰厚,解暑消火,美容养颜. 

    材料:黄瓜2根、胡萝卜1根、细粉丝1小包、鸡蛋2个、香菜几根、瘦猪肉2两、蒜几粒.

    调料:盐、味素、醋、点糖、芥末、红辣油、麻酱[个人口味不同,我没放

    做法:黄瓜、胡萝卜切丝[瓜丝不要切太细].粉丝用开水汤熟,再用冷水泡,净水.鸡蛋摊成饼.香菜切段.肉切成丁或条,用少许油炒熟,加点酱油.蒜剁成小丁.将材料入一大碗中,入调料,盐不可放多,拌匀即可.我拌了一盘辣味的,一盘不辣的.