一鸡三吃之【尖椒鸡块】

    原料：

    带骨鸡肉500克，二荆条200克，大葱2根，姜1个，花椒20粒，料酒5ML 干淀粉5克 盐5克，味精适量

    做法：

    1、将带骨的鸡肉切成1.5厘米左右的块，然后放花椒、料酒、3克盐腌制10分钟

    2、二荆条斜切成梭子型，葱切段，姜切片

    3、炒锅下油烧至8成热，下葱段姜片爆香后下鸡块快速滑至断生后起锅， 热锅下海椒段煸炒片刻下鸡丁、调料翻炒至匀，

    提醒：

    鸡块一定要记得用料酒腌制，这样才可以祛除腥味道。

    滑炒鸡块要油旺火大，这样炒出来的鸡块才嫩。

    煸海椒的时候不能放油，这样海椒才香，煸的快熟的时候下少许盐！

    一鸡三吃之【凉拌鸡片】

    原料：

    琵琶鸡腿一个，黄花菜２００克，红油５０克，白芝麻，酱油，盐，味精，蒜泥，姜泥，葱花各适量！

    做法：

    1、黄花菜开水汆熟，过凉水后成放射状铺与盘底。

    2、鸡腿过水后煮只刚刚断生，冰水浸凉后去骨切片（骨头不要扔）放与黄花菜上！放调料后淋上红油拌均即可！

    提醒：

    煮鸡腿的时候要放几片姜和葱断去鸡腥味。

    黄花菜可用其他素菜代替，不过拌的黄花菜真的好好吃哦！

    一鸡三吃之【鸡丝黄花菜】

    原料：鸡脯肉50克，黄花菜100克，鸡汤500克，盐2克，

    做法：

    1、将做拌鸡片时煮鸡腿的汤和鸡腿拆下来的骨头和鸡脯肉一起熬成鸡汤，

    2、将鸡脯肉捞起撕成细丝，黄花菜下鸡汤内煮至断生后关火盛出撒上鸡丝放调料即可！