蜜桃点心

    A一口水果艺术

    我知道，这将大大地取悦我自己，因为自己常常对吃水果没有耐心。

    这么好的水果，令我想到一个美妙的“冷餐的艺术”，那就是“一口食物的艺术”，把最罕见的食品浓缩在一个汤勺里，漂亮的组合称得上“真正的美学盆景”。何不把这些水灵灵的家伙也放在勺子里呢？ 甚至还能玩出全新的花样来，如做出水果色拉、用水果做的点心+原味的水果或者是将新鲜水果配上糖渍的水果，不同的口味搭配和新旧水果搭配，吃出水果的新天地！

    灵芝果蔬船

    水果易于取材，一年四季都有不同的品种和风味，且颜色鲜，有引人食欲、饱人眼福的效果，用来做菜更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。

    B新鲜水果入菜

    虾饺酿枇杷

    其实各地的厨师们早已根据不同水果的质地及口感，搭配适当的配菜和海鲜，施以蒸、煎、煮、炒、炸等不同烹调手法，烩出了一道道令人食指大动的水果美馔。如香芒海鲜卷、香橙银雪鱼、凤梨沙拉球、椰果凤片虾仁、荔枝炒虾球、沙律士多啤梨炒虾球、哈密瓜炒带子等新菜肴等菜式，既保留了水果甜酸爽口的特点，还有海鲜味美嫩滑的风味。粤菜餐桌上时有出现，不知道你的舌头注意到没有？

    其实，掐指算算，我们平常能吃到的水果菜品已有不少，水果沙拉呀，拔丝苹果呀，桂圆八宝粥

    山椒蜜桃蟹

    菠萝饭啦，至于像模像样成菜的也有古老肉（菠萝为料）、樱桃肉（以红樱桃入味）、鲜奶香蕉、荔枝排骨等，只是相对于博大精深的饮食业而言，这些菜式尚不足以成席。

    鲍翅蜜桃扣鳕鱼
　
    说句大实话，用水果做菜又要做出好滋味，确实难煞人，不是你想像的随意将一种水果配上一种材料，炒成一碟就算完事，那样的菜怕是连你自己也吃不下一口去。以鲜果入馔，除了要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味，而且不能让它喧宾夺主 。

    蜜桃糕

    用料： 蜜桃、琼脂、白糖

    法作：1、将袋装琼脂在温水中浸泡2小时（超市有售）；

    2、将琼脂加水熬化同时加入榨出的鲜蜜桃汁；

    3、将蜜桃去皮切成棱型；

    4、将2放进薄而平的盛器；

    5、将3整齐地放进4；

    6、等待冷却凝固后分切成型。