材料：老抽、生抽、鱼露、八角、桂皮、丁香、红曲米、甘草、姜、蒜、油、冰糖

    方法：

    1、八角、桂皮、丁香、红曲米、甘草、用纱布包成药包（各比例大约：3：2：2：1：3）；

    2、鹅洗净，待用；

    3、药包放入锅中，加水两大碗、老抽三份之一大碗、生抽三份之一大碗、鱼露三份之一大碗、冰糖适量、盐适量，用大火煮滚；

    4、蒜洗净并切块，分一半的份量在炸至金黄，另外一半的份量不炸，姜切成片，洗净芫荽，油适量，一齐加进煮药包的锅中继续滚，便成卤水；

    5、将鹅肉放入卤水中，煮熟后，转小火，继续滚大概30分钟，关火；

    6、将鹅肉捞起，沥干油份，冷却。

    7、切开并摆好盘，摆上少许芫荽，淋上卤水汁即可。