材料： 鳗鱼干1条

    配料：桂皮3片、八角2只、生姜、老抽、冰糖

    做法：
   
    1、鳗鱼干浸6小时，然后洗净，切成长段，放入水锅蒸15分钟；

    2、另取一锅，放入2碗水煮沸，再放入桂皮、八角、生姜、老抽、冰糖共煮，做成酱汁；

    3、将酱汁均匀涂抹在蒸好的鳗鱼上，移入烤箱，温度180度，进行烤制；

    4、烤制过程中每隔7-8分钟，观察一下，并再涂抹一次酱汁；

    5、烤至鳗鱼表面香酥，取出，也可再淋一点酱汁即可。