本中心是四川唯一一家研究火锅技术的专业机构。成立于2003年初，拥有固定资产上百万。由数名有20年以上从业经验的资深大厨组成，其技术实力雄厚，研究锅品全面，所开发的锅品均能代表四川最高水平，现已开发有麻辣火锅、跷脚牛肉、冷锅鱼、山药鸡、泡椒兔、香辣排骨、风味羊排、海鲜火锅野生菌火锅、烤鸭火锅、鹅掌火锅、鲍鱼火锅、豆花火锅等近百种四川流行及新创火锅。同时本中心对四川小吃及凉卤菜和四川泡菜的制作技术有独到的见解。现已在全国数省市发展了二十余家技术合作单位。开业5年来，已有数百名学员到本中心学习火锅技术，遍及韩国、新加坡、马来西亚、台湾、香港及大陆各省市地区。

　　中心下设火锅厨师培训基地和火锅配料技术研发中心两大分支机构。其业务包括培训火锅厨师、承包火锅店后堂及技术合作、火锅技术转让等。本中心还立足技术开发、服务社会，特向全国招收学员，采取一对一教学，专业培训火锅技师。

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