在2008年奥运会期间，北京的奥运场馆、运动员村、媒体中心等进餐的每一个地方都会提供代表北京地域特色的烤鸭。这是中国全聚德集团股份有限公司董事长姜俊贤１日在北京开幕的第二届中国国际餐饮食品博览会上透露的。

　　全聚德烤鸭品牌在国内外消费者中享有很高的知名度，也是北京奥运会来宾们希望品尝的美味佳品之一。为此全聚德公司为迎奥运到来，实施多项工作规划。姜俊贤说，“全聚德一直在加强研发水平，所建立的生产食品车间完全按照欧盟的出口卫生标准设计，努力将鸭类发展成为具有影响力、正规的产品。”

　　奥运会期间将有不少来京观看比赛、旅游的中外客人，希望把烤鸭作为礼物、纪念品带出国门。姜俊贤表示，全聚德正开发研制便于携带的特色小食品，将烤鸭、点心、小吃等利用真空保鲜的方式包装。目前市场上亮相的真空保鲜包装烤鸭已经达到了标准，消费者加热后食用味道基本不变。

　　姜俊贤称，便于携带的鸭类食品目前已开发了包括酱鸭肝、鸭掌、鸭心等在内的八种产品，到奥运会时将会推出20多个品种。