日常生活中普普通通的稀饭，对许多精明的生意人来说根本就不屑于卖。因为卖稀饭利太薄，生意人若靠卖稀饭恐怕都得喝西北风。然而，在双流，一个从仁寿农村走出来的妇女李春花却靠卖稀饭发家致富，成为名扬一方的“稀饭大王”。

    11月2日，记者来到双流的华阳，对出租车司机说：“走，拉我到‘李姐稀饭大王’。”出租车准确无误把记者拉到目的地。这里是李春花的分店，她卖稀饭的根据地在双流棠中路。

    李春花华阳的分店有大大的庭院，绿树成荫，有宽敞的餐厅，这其实是一家供人餐饮、休闲、娱乐的农家乐，不像是卖稀饭的。李春花说：“我们现在还经营中餐，包桌包席。”但是，这一切都离不开稀饭。

    卖粥还债秘方熬制用料天然

    1992年，李春花与丈夫为谋生路，在仁寿摆起了烟摊摊，没想到几年辛苦却栽在了假烟上，到1998年，李春花夫妇已欠外债一二十万元。山穷水尽，他们不得不跑到双流躲债。然而，债是躲不脱的，最终还得挣钱还债。他们想到了卖稀饭。这一想法经过了充分论证：一是卖稀饭投入的本钱少；二是他们有祖传熬稀饭的秘方。

    夫妇俩东拼西凑从亲朋好友处又借到12000元，花了8天时间找到一间60平方米的铺面。

    祖传秘方使得他们的稀饭与众不同。他们熬出了“素稀饭”、“荤稀饭”，包括红苕稀饭、豌豆稀饭、荷叶稀饭、野花稀饭、腊肉稀饭、鲫鱼稀饭、排骨稀饭等30多个品种的稀饭。

    李春花的稀饭与众不同，还在于她在选料上特别下功夫。她所用的大米、红苕、南瓜等都是从仁寿老家无污染的山区采购的，那里的乡亲们种的粮食、蔬菜施用的是农家肥，正好迎合城里人追求绿色天然农家风味食品的时尚。

    他们信心十足地打出了“稀饭大王”的招牌。

    扭转局面

    把稀饭当成正餐做

    然而，刚开张的3个月，李春花的店面门可罗雀，双流人并不买“稀饭大王”的账，他们认为“稀饭就是稀饭，没什么特别的”。李春花每天苦心熬制的稀饭不得不大批地倒掉。

    在他人“开稀饭店要有创新意识”启发下，夫妻俩开始尝试把稀饭当成正餐做。在短短的几个月时间内，他们研究出了十几种荤稀饭，比如“鱼稀饭”、“斑鸠稀饭”、“肥肠稀饭”系列等等。重要的是，他们根据稀饭的特点配置各种各样的菜品，把大餐的饮食特点结合了进来。他们的稀饭用的是农家新米，配料大多是野生植物。

    为打开局面，李春花夫妇开始免费请市民品尝。这一招果然灵验，凡尝了稀饭的人都认为又稠又香，味道不错。就这样一传十，十传百，开张3个月后，李春花迎来了转机。

    醉翁之意

    稀饭促销特色菜品

    2001年10月，他们又投资10多万元将“李姐稀饭大王”迁到白河路二段一个足有三亩地的地方，根据城里人喜欢乡下田园风光的心理，将农家大院装饰得土色土香，并聘请了50多名小工，又添加了中餐和小吃等项目，由于味道正，价钱合理，营业额有时上万元。这样，他们很快还清了债，还有了积累。

    李春花的稀饭“内容”丰富：滋补、清热，而且“只花一元钱，随便舀！”如此一来，她不是亏本了吗？其实不然，李春花说：“稀饭随便舀只是吸引顾客的手段，我主要靠卖菜品赚钱，客人来不光是吃稀饭的，多少还要吃点儿菜嘛。”李春花与丈夫一道，专门研制了特色菜品：有加20多味药材卤制的卤菜，有干锅、有烧菜，有香辣鸭唇、兔头，土鸡、土鸭……

    薄利多销

    不敲棒棒诚信经营

    夏天，是李春花生意最好的时候。吃客们三五一伙，围坐一桌，喝点儿啤酒，吃点儿卤菜，一元钱的稀饭敞开吃，但一桌的消费往往超过了百元。每到周末，远近的好吃嘴更是慕名而来，店堂早已“挤爆”，迟到的客人只得眼巴巴望着别人下桌子。

    随着资本滚雪球般的壮大，“李姐稀饭大王”搬了4次家，一次比一次规模大，一天比一天生意火。如今，除华阳的分店外，“李姐稀饭大王”在省外还有了5家加盟店。

    其实，稀饭好吃、菜品好吃，只是李春花成功的“硬件”。她制胜的法宝还离不开“软件”的配合。她说，一要肯吃苦，在创业之初，她和丈夫、娃儿在店铺里睡板凳就睡了一年多，而且每天做完活路都是凌晨一两点，清早6点半又要起床忙活一天的生意。二要把顾客当成上帝，要讲诚信、热情，“不要想到敲棒棒”，要坚持薄利多销。三是服务要精益求精，在菜品上要不断创新。