四川饮食网讯-今（25）日，2008年度四川烹饪高等专科学校“厨艺之星”大赛在该校烹饪技术系的组织下再摆擂台，清江校区的259名学生就菜肴制作、刀功、面点、雕刻四个方面展开角逐。以评选出今年大赛的个人及集体各奖项。

    上午进行的是各个项目的初赛，其中刀功、面点分为初赛和复赛两轮，菜肴制作只有一轮初赛，雕刻项目则直接在下午进行决赛。

开幕式主席台

开幕式现场

参赛选手代表宣誓

评委会代表宣誓

烹专校长卢一宣布大赛开始

    由于参赛选手都是各班级中经过内部PK选拔出来的佼佼者，各个水平相当，谁也不遑多让。

    刀功比赛中，选手要经过切银丝（萝卜）、黄丝（大头菜）两轮淘汰，最终只能有三成的选手进入最后的决赛。笔者在现场看到，各个先手都是运刀如飞，经过批片、切丝，原材料在刀下很快变成了作品。面点比赛中，选手们必须通过和面、揉面的面团调制初赛，以及搓条下剂、擀面制皮的复赛，才能成为入围最终决赛的三成参赛者之一。而菜肴制作更加残酷，选手们在完成第一关的宫保鸡丁制作后，就得面临高达七成的淘汰率。经过评委们的仔细评判后，最终确定了参加下午各项目决赛的选手名单。入围决赛的选手无不雀跃，而被淘汰的选手也在遗憾中纷纷给自己班上的决赛选手加油打气。看得出，大家赛出了风格、赛出了水平，更赛出了友谊。

    下午的决赛在露天举行，比赛除了考验选手们的技艺水平外，初夏的烈日也在考验着大家的意志。刀功比赛进入了三个环节中最难的肉丝和凤尾腰花的切配；面点比赛开始了花式蒸饺的制作；而菜肴赛题则是传统的川菜——鱼香肉丝的制作，看上去很简单，但是要做好却是要花相当的功夫，也很考选手的基本功。笔者还在现场看到不少女选手参赛，炒菜颠起锅来有板有眼，巾帼丝毫不让须眉。

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    截止到笔者发稿时，比赛仍在继续，本网将在比赛结束后第一时间发布获奖名单，敬请关注！