以生活的名义，干杯！

　　“伏特加马天尼。要摇匀的，不要搅拌。”当詹姆斯·邦德第20次在《皇家赌场》中向侍者点了这种鸡尾酒，全世界许许多多“城市动物”都为之倾倒。而热爱美味的成都人早已像邦德那样款待了自己20年。

　　历史会铭记。20年，世界变得如此之小，我们的胃口变得如此之大。20年前，成都人用手头有限的肉票、粮票来制作餐桌上屈指可数的美味；20年后，我们面对的是日益丰富、无从下口的美食品牌。20年前我们吃温饱，20年后我们吃文化，吃情调，吃主题。从麻辣鲜香到咸酸甜怪，从传统菜到Fusion Food(融合菜)，我们吃得荡气回肠；从“六朵金花”到马天尼，从坝坝宴到主题餐厅，我们吃得温柔缠绵；从“串串香”到农家乐，从下午茶到夜啤酒，我们吃得铺天盖地；从北京烤鸭到日本料理，从“中华老字号”到全国连锁品牌，我们吃得尊贵讲究。

　　1988——2008，从品味到品牌，成都美食升级2.0。现在不必再说“吃在成都”，看一看我们的城市就知道“成都在吃”，这是吃的一种状态，是吃的可持久性发展，吃的民间大合唱。 据不完全统计，成都大大小小的馆子超过3万家，堪称城市中最具影响的力量。这里99%的居民都是美食家，豆腐要吃西土霸的，黄辣丁要新津的，苦笋要长宁的，兔头要双流的，就是辣椒也要分二金条、小米辣、子弹头、泡椒等等。

　　20年，成都用自己的方式影响着一代中国人的胃口和美食理想。1988年，赖汤圆荣获中国饮食行业优质产品“金鼎奖”，成为成都人最喜爱的名小吃。2004年，首届成都国际美食节举办；2008，国内第一盛会全国春季糖酒会，第19次落户成都； 2010年，成都食品工业产值将达780亿元，将打造上百亿元的企业集团1个，产值上10亿元的企业10户，产值上亿元的企业100户。

　　记录20年风云历史，梳理20年产业变迁。 20年总评榜，是句号，是起点。更是成都人为了下一场与美味的约会。

　　2008，成都更有味道。我们以生活的名义，干杯！

　　《美食成都》编辑部

　　他们影响成都美食

　　中国食品行业风云人物

　　刘永好

　　中国食品行业风云人物

　　刘汉元

　　饮品行业风云人物

　　郭一民

　　最具社会责任感企业家

　　潘刚

　　成都水业影响力人物

　　马毅

　　最具责任感企业

　　新希望

　　最具影响力大奖(肉制品行业)

　　成都希望食品有限公司

　　最具影响力大奖(水产行业)

　　通威集团

　　最佳产品创新奖

　　伊利营养舒化奶

　　中国食品安全标杆企业

　　伊利集团

　　最值得信赖品牌

　　冰川时代矿泉水

　　最具影响力大奖

　　蓝剑饮品集团

　　最具水文化企业

　　水润天下

　　2008最具市场潜力新品

　　水润天下专用泡茶水

　　消费者最满意品牌(乳品)

　　光明酸奶

　　最具影响力企业(茶行业)

　　峨眉山竹叶青

　　消费者最满意品牌(矿泉水)

　　三苏矿泉水

　　最具品牌影响力大奖(美酒)

　　张裕

　　最具品牌价值大奖(美酒)

　　长城

　　零售业最具影响力大奖

　　WOWO便利店

　　消费者首选食品

　　香香嘴豆干

　　(排名不分先后)