“我们承诺：在原料、生产、包装、流通等各环节，采取切实有效的措施，确保消费者吃到健康油、放心油！”

　　“我们呼吁：消费者、餐饮企业购买品牌油、包装油，建立健全食用油卫生安全的长效监督管理机制，通过全社会的努力，推进放心油工程，共创和谐市场！”

　　7月19日，四川十多家食用油生产企业在成都签署了“推进放心油工程，共创和谐市场”为主题的《成都宣言》，并与省市相关主管部门和专家举行了“建立健全食用油卫生安全的长效监督管理机制”的研讨会。

　　四川油脂企业本次签署的《成都宣言》实际上是发布了一个行业自律公约，并试图以此为契机强化四川油脂企业的社会公信力，健全食用油卫生安全的长效监督管理机制。四川省粮食行业协会油脂分会的理事单位、成都市新兴粮油有限公司董事长董国华说，凡是违反该《宣言》的油脂企业，都将开除出行业协会。

　　不久前，在成都一些地方暴露出来的“泔水油掺兑食用油”事件，一度让四川的油脂企业“面上无光”。据了解，一吨食用油若掺入20%的泔水油，就能获利600多元，而正常的食用油批发利润还不到百元。正是这样的暴利，刺激一些不法商贩铤而走险。

　　据四川省粮食行业协会油脂分会会长陈金龙的介绍，四川省各大正规油脂企业生产的优质食用油，通过实行规范包装和严格质量管理，赢得了消费者的信赖。但是，在餐饮用户、集体用户、食品加工和集贸市场等食用油的使用和流通环节中，还存在大量包装规范执行不严格的食用油，为泔水油、劣质油通过散装食用油进行掺假提供了可乘之机，不仅对消费者的健康形成了巨大威胁，也对正规油脂企业的正当经营形成了巨大冲击。

　　面对鱼龙混杂的食用油市场，四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教研室副主任李云建议说，广大消费者一定要树立正确的食用油消费观念，尽量到正规商场、超市，购买标识齐全、包装完好的品牌油。因为这些品牌油的生产企业，在进入食用油生产领域时，都要经过国家相关部门的严格把关，他们通常也都建立起了完整的原材料供应和生产过程监控体系，能够保障食用油的良好品质。