记者昨日从四川省美食家协会获悉，21日，四川省美食家秘书长麦健玲带领庄子村、容杏、御膳宫、红伞王、九州一味、郑氏阳光餐厅等本土餐饮企业远赴韩国参加光州食品展，开始了为期八天的“食色之旅”。

　　服务 韩国老板亲历亲为

　　23日上午，代表团一行参观了食品展，品尝了包括韩国泡菜、饮料、酒、茶、糕点等各类食品，试用了包括湿巾生成器、厨房清洁器等餐饮科技产品，欣赏了精美的韩国餐具和食品器具，边走边尝，有滋有味，时有惊喜。当日下午，代表团一行与韩国饮食业中央会光州广域市支会进行了见面恳谈会，四川省美食家协会副会长麦建玲女士代表此次考察团致词，并与韩方代表交换了礼品。

　　与四川的餐饮企业相比，韩国的餐饮企业多数规模较小，且由于韩国人工很贵，所以，大多数的餐饮老板会在服务上亲力亲为。无论规模大小，菜式的简单或复杂，韩国的菜式普遍给人精致、小巧、清淡的印象，餐厅干净整洁。

　　安逸 卡通片介绍韩国泡菜

　　24日，是考察团到韩国的第四天，参观了位于淳昌县的韩国发酵食品生产基地。据介绍，韩国出口的泡菜和酱料绝大部分出产与此地。这里对发酵的环境、温度、有益细菌的培养条件等，都有一套严格的程序和技术要求，确保发酵食品的质量和味道。考察团观看了制作得如卡通片般简单有趣的介绍片，参观沿途，现代化的工厂和传统古老的作坊并存。

　　听说四川也是中国有名的发酵食品生产基地，泡菜、酒类、酱类食品生产企业众多，淳昌县也希望能够来四川参观和考察这些生产企业。麦健玲表示，“我们将继续组织这样的活动，把更多的四川餐饮企业带出四川，带向世界。”