昨日，市餐饮同业公会召集谭鱼头、顺兴老茶馆、廖记棒棒鸡等30多家餐饮企业进行成都名小吃产业化的研讨。与会代表一致认为，成都小吃目前面临发展的新机遇，但必须突破长期形成的发展瓶颈：规模偏小、从业人员素质差、品牌意识弱。成都小吃进行连锁经营的紧迫性凸现。

　　参加研讨会的商务局相关负责人表示，市政府正在着手对成都小吃进行统一规划，定下了“成都小吃产业化三步走”目标：3—5年为基础阶段，筛选10—20个成都小吃，组建成都小吃连锁旗舰店，初步形成产业规模；5—8年为发展阶段，在国内主要城市建立成都小吃连锁店；10年以后为壮大阶段，成都小吃走向海外，年销售额超过100亿元。

　　但是，目前成都的小吃单品就有1000多个，选择哪些来进行产业化和连锁化？据专家介绍，受生产工艺、烹饪技巧等限制，并不是所有的成都小吃都可以进行连锁化。市餐饮同业公会相关负责人表示，欢迎广大市民推荐成都小吃，为成都小吃的发展提供智力支持，推荐的小吃要满足三个条件：简单化，标准化和专业化，适合大批量生产。本报开通热线86750195，听你推荐适合连锁经营的成都小吃。