首届中国成都鱼文化节刚刚拉开序幕，昨日，鱼文化节组委会就发布了将筹划组建成都鱼文化美食俱乐部的信息，并将俱乐部的首个参观点定在了都江堰虹口通威冷水鱼养殖基地。组委会相关负责人表示，将多“踩”几个好吃好玩的点后，届时将在市民中征集好吃客，品鱼尝鱼。不过，就如何品鱼，鱼类专家说出了这样的道道——

　　“好的三文鱼不应该‘入口即化’。”在参观完虹鳟、河鲈、鸭嘴鲟、奇尔白鲑等珍稀鱼类后，养殖基地的专家介绍了选择高档鱼类的方法。他说，市民目前熟知的高营养鱼类——三文鱼，因为生活在冷水中，鱼肉较结实、有弹性。进口的三文鱼需要冰冻保存，一旦存放时间超过14天，其营养就分解得差不多了。如何判断其是否维持了高营养价值，可以通过口感。专家说，如果三文鱼“营养过期”，口感就会变得“粉粉”的，而优质的三文鱼则会脆脆的，带点回甜。同时也可以通过观察鱼的色泽是否正常，体态是否均匀，鳞片紧密与否，鱼眼球是否明亮饱满、角膜是否透明，来判断是不是“好鱼”。

　　据介绍，“中国成都鱼文化节”是我国第一个以“鱼文化”为主题的都市渔业大型专题节日活动。该文化节以“创成都鱼品牌、扬成都鱼文化”为主题，其活动将持续到明年4月。