孩童时，家住长江边。外公以摇舟凭筏撒网捕鱼为生。捕上的鱼就着江水便能煮出一锅上好美味。他常说：用江水煮鱼算不得最鲜的，如果是用雪水，煮出的鱼不但鲜嫩可口，反而还会溢出一丝甘甜。于是，吃一次用雪水煮出的鱼便是我的梦想。

　　最近去吃位于领事馆路的渔舟摇河鲜馆一尝其河鲜，便实现了我多年的愿望，所有野生河鲜都由从高山带回的雪水烹饪。如此生态之举，吊足了我的胃口。同时，也会让成都的美食家们大跌眼镜。

　　野生河鲜雪水煮 原汁原味更鲜美

　　大河餐饮的创始人、成都渔舟摇河鲜馆的总经理罗云介绍说，这里的野生河鲜足有几十种。

　　最让罗总自豪的是，渔舟摇有老虎鱼、雪豹、黄河石爬子三种深水鱼，而这是成都其它河鲜馆很难吃到的。经营河鲜近20年，罗总摸出了一个令其更加鲜美的法子。那就是——原水煮原汤。深水鱼用高山雪水熬汤，会让烹饪出的鱼儿更加鲜美，而且，香味十足。罗总解释说，因为高山雪水非常环保，不受污染，所以水质更好。除了没有自来水味外，品一口一丝清甜就会顺着喉咙滑进丹田。清爽得很！于是，每次到深山进鱼时，都会带回10多桶来自黄河源头的高山雪水，足足有七八百斤之多。

　　制冷制热设备好 河鲜保鲜更科技

　　这是一家装修精美时尚的高档酒楼。大厅旁有个漂亮的河鲜池。

　　罗总介绍，因为店内的野生河鲜都非常珍贵，其要求的存活条件也十分苛刻。所以，打造这个河鲜池使用了市场上更先进的设备，河鲜池背后连接了七台机器，可随意制冷制热，甚至可以把一池水冷却成冰。有了这般技术保证，各地河鲜云集在此都能自由成活，以保证其鲜美度。

　　干干净净电磁炉 煮出河鲜更环保

　　就餐形式上，以罗氏河鲜火锅为主，有以突出鱼鲜的麻辣传统锅底，也有流行的番茄锅底，还有清爽的泡菜锅底，每个锅底都有相对应的味碟。这里是用电磁炉烫火锅的，环保卫生，就餐时也不会感觉热浪扑面，吃完后也不会一身火锅味。由于每种河鲜煮熟的时间不同，用电磁炉之后，更方便服务员更好控制，保证河鲜的精髓所在——鲜。除此之外，酒楼还有各种清蒸河鲜及凉菜，能让食客充分品味自然河鱼的鲜美细腻。

　　听了我此番的热情介绍，你是否对雪水煮的河鲜感兴趣了呢？不用再等，赶快去以雪水犒劳你的胃吧。

　　地址：人民南路四段17号(美国领事馆对面)电话：85223092 85223082

　　特别提醒：这里停车免费，车位充足。开业之初，渔舟摇将实行大酬宾活动，每桌凡点食2斤的高档鱼品，即可赠送黄辣丁1斤。