在机投镇的元元大酒店，有一道远近闻名的特色菜———乡村鸡。

　　所谓乡村鸡，其实就是香葱拌鸡。你可别小看这道似乎很简单的菜，其实名堂是很多的。

　　大凡简单的菜好吃，完全要看原料是否地道。乡村鸡的鸡必须是土鸡，饲料喂出的鸡，是肯定达不到效果的。鸡杀好后首先要放在锅里煮熟，这道工序相当考手艺，鸡肉既不能煮得过熟，又不能太嫩，要嚼起来有嚼头为最合适。
　　鸡煮好后，切成块，等着凉拌。拌鸡的佐料是很讲究的，其中最重要的佐料，就是香葱。这种葱不大不小，香味独特，吃到口中略有些回甜味道，越吃越香。香葱、辣椒面、豆腐干等十多种原料放在一起拌好，就是一盘香喷喷的乡村鸡,而且这道菜更适合冷啖杯时食用。