中午去市场买羊蝎子，肉多的基本都卖完了，只好再多买一块羊排。羊蝎子和羊排都剁成小块，用开水焯一下去血水。

    焯过开水的羊蝎子放入砂锅，放入所有炖肉的材料：花椒、大料、桂皮、葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、干辣椒、酱油、盐、白酒适量，和足够的水。开锅以后小火微炖两个小时。

    炖好的羊蝎子盛到电火锅里就变成了羊蝎子火锅啦！吃完羊蝎子还可以煮一些蘑菇、白萝卜、冻豆腐之类自己喜欢的蔬菜。实话实说今天老爸炖的羊蝎子真是太美味了，肉烂脱骨，还稍微带一点辣味！