原　　料: 腐竹500克。乌菜250克 冬笋25克 木耳(水发) 25克 火腿20克。猪油（炼制）35克 香油10克 盐10克 味精2克 大葱10克 姜5克。
 
    特　　色: 汤色乳白，滋味鲜浓，柔韧爽滑。
 
    操　　作:

    1.把腐竹切成5厘米长的段；

    2.用开水烫煮2分钟，捞出控净水；

    3.火腿、冬笋分别切片；

    4.锅内倒入油加热，用葱姜末炝锅；

    5.加入奶汤、精盐、味精、火腿片、笋片、木耳，烧沸；

    6.撇去浮沫，倒入沙锅内；

    7.把腐竹段放入沙锅中，移在文火上炖20分钟；

    8.锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下，放入沙锅中，炖半分钟即可食用。