主料:螃蟹4只。

    配料:大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。

    香油碗料:蒜泥香油加点味精搅拌均匀即可。 涮肉碗料也可。

    做法:起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5---10分钟，倒入火锅中，开涮!

    涮什么都可以，只要是能吃的! (如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它。依个人所好!)