原料：

    细沙猪肝200克，干辣椒5根、调和油50克，花椒10余颗，姜片、蒜片、葱白段、酱油、白糖、醋、川盐、水豆粉、味精各适量。

    制法：

    猪肝去肝筋，片成0.6厘米厚大片，剞十字花刀，切2.6厘米方块，用盐（1克）、水豆粉码匀；辣椒切节。油烧六成热，放辣椒炸棕红时，再放花椒、猪肝炒至翻花，加入姜、蒜、葱同炒。其他调味料兑汁烹入即成。