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2018-07-31 06:00:03来源:平安定海新闻网

经济日报中国经济网北京月日讯月日中国餐饮报告以下简称报告在美团中国餐饮产业创新峰会期间发布报告显示餐饮细分品类中的饮品类细分业态中的单品店在过去的年中进入高速增长模式在口味方面受健康消费理念的影响口味正在从刺激型转向品鲜型吃调料的时代没落吃原料的时代崛起在外卖市场中来自于住宅区的外卖点餐交易额占比达到而全品类多场景的特征也在显现报告指出年我国餐饮业收入达到万亿元规模仅次于美国预计年餐饮业全年增速将维持在左右而在年国民生产总值万亿中跟吃有关的占比为即近万亿表明未来餐饮新零售进化空间巨大在保持快速增长的同时餐饮业也在进入变革期海量资本前沿技术纷纷涌入在重构餐饮业的生态场景饮品热度大涨迎来三高年饮品这一细分品类迎来爆发呈现出高进场率高关注度高增长量的特点主要品类的订单量以及订单金额的增长来看饮品的同比增长均超过了位列第

一在年美团点评搜索最高的类目关键词中咖啡和奶茶上榜搜索最高的品牌关键词中前五席中有三席均为饮品品牌分别为星巴克一点点喜茶报告分析认为饮品的爆发源于生活方式餐饮的兴起以现调现榨现磨为特征的饮品种类接手了一部分碳酸饮料瓶装果汁速溶咖啡等快消品市场的份额从消费场景看饮品的消费场景广泛无论是购物餐饮娱乐外卖办公只要存在消费场景便存在售卖各个种类不同价位现制饮品的可能性而从经营效果来看饮品则是高坪效的品类餐饮分化加速单品爆款辈出目前餐饮业在品类方面最显著的特征是单品餐饮爆发式增长一道菜开火一家餐厅成为餐饮品类赛道上的新常态单品店是指以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打只搭配少量配菜甜品或饮品的餐饮店比如以牛蛙小龙虾酸菜鱼等作为招牌的单品餐厅越来越多而且各个单品品类均出现了代表性的品牌单品餐饮店之所以广受青睐从消费端来看源于单品消费的目的性消费强决策成本低体验感好在面对大而全和小而精的餐厅时的消费者会倾向于选择专门店餐厅而的消费者会为了某一个特定的产品或口味去一家餐厅消费从供应端来看单品餐饮有去厨师化高利润快速复制的优势产品单一意味着备料操作简单更易标准化具备规范化零售化基因意味着更容易规模化占领市场

外卖重塑消费习惯全品类多场景特征明显外卖在重塑都市人群的消费习惯而对于餐饮企业而言由于能够提高平效外卖已经成为了通用的能力年线上外卖市场规模突破亿元与年的亿元相比增长了倍目前外卖依然以餐饮美食为主但是甜点饮品生活超市等类目的订单量和配送需求正在快速增长早餐夜宵等非正餐时段的外卖增速也在进一步加快数据显示来自于住宅区的外卖点餐交易额占比达到而外卖的消费场景也在从

住宅大学校园写字楼等拓展到酒店商铺医疗单位娱乐场所等多元化趋势明显来自于酒店的订单量占比已经高达随着用户外卖习惯的养成异地差旅人士成为外卖不容忽视的重要人群消费者味蕾佛系健康消费渐成新主题数据显示全国以甜鲜味型为主的餐厅数量达到万比麻辣味型为主的餐厅多了万家分析认为中国人重油重盐重辣口味偏好明显降低以中和健康为特征的甜鲜口感偏好增加消费口味正在从刺激型转向品鲜型吃调料的时代没落吃原料的时代崛起消费者的健康诉求继续增加好食材被越来越多的餐企强调健康逐渐成为餐饮行业的新主题报告分析认为目前餐饮业已经发展到一个经营多元化收入多元化的阶段借助互联网和大数据提升运营效率和营销转化率餐饮企业已开始呈现出全零售属性即堂食外卖外送流通食品多核驱动资本与餐饮的融合度也越来越深近期获得投资的餐饮品牌主要集中在小吃快餐新茶饮面包甜点等轻餐领域这些餐饮品牌均具有明确的细分领域定位且复制能力强运营模式轻能够通过新技术新工具探索新的盈利模式而随着中国餐饮经济的发展越来越多的餐饮企业开始选择加入中餐出海的大部队数据显示年至少有个知名品牌奔赴海外开店从给华人开中餐厅到给全世界开好餐厅网易娱乐月日报道由谢泽执导陈翔陈瑶卢杉刘恩佑等主演赵立新张晨光特邀出演的电视剧像我们一样年轻将于今晚湖南卫视青春进行时剧场美味开宴随着骑行版定档海报片花预告片倒计时海报等一系列充满青春氛围与美食诱惑的物料接连发布观众的期待值被推向了一个又一个高峰宵夜已备好静等开播片花好吸引人不见不散好想快点看到这部剧等评论不绝于耳开播当日该剧再曝一组海报年轻家族集体亮相青春元气呼之欲出一场甜蜜暖恋与美食之旅即将启程

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在不少食客心中南方糕点似乎比北方的精致品种更丰富不过在著有中国菜肴史的扬州大学教授邱庞同看来河南面点在中国饮食史上的地位非常高对全国的影响非常大

据古书记载烤羊肉串在中国已有多年的历史在年的春晚上陈佩斯和朱时茂演的小品烤羊肉串使这种新疆风味小吃声名鹊起不过要吃正宗的烤羊肉串还是要去新疆本地吃当肉烤成白色牛肉呈紫红色时盛入盘中就着馕吃这样才根正苗红口味正宗

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瞿奕在压力之下有段时间也坚持不住跟吴皓说太痛苦了每天这样日子没法过

编辑:中国日报
原标题:泉州市人大常委会原主任泉台民间交流协会会长傅