准备时间：10分钟

　　制作时间：20分钟

　　食材：鳜鱼50克，香菇丝15克，冬笋丝15克，红绿彩椒丝各15克

　　调料：盐、胡椒粉、蛋清各少许

　　原料采买：鳜鱼在农贸市场里能买到，香菇适宜挑选肉厚者为佳。

　　做法：

　　1.鳜鱼切片，加适量的盐和胡椒粉腌制片刻备用。

　　2.用鱼片将香菇丝和蔬菜丝卷紧，抹少许蛋清摆入盘中，上锅蒸熟即可。

　　烹饪心得：做法很简单，在掌握了之后，可以根据个人喜好选择别的鱼片和蔬菜。

　　特点：包成卷状是让味道彼此渗透的好办法，鱼肉的鲜美与蔬菜的清香融为一体，互相提升后的滋味更圆满，比单一的更丰富了些内容。