一、辣炒蛏子

    原料：蛏子400g  洋葱70g
 
    调料：姜末3g　干辣椒2g　豆鼓6g　辣椒油3g　盐4g　鸡精2g　料酒4g　

    做法：

    1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
 
    2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝。

    3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。

    二、五花小炒肉

    原料：五花肉100g   青辣椒30g 红辣椒30g  洋葱30g

    调料：盐5g  绍酒2g  鸡精1g 蒜2g 生抽5g 白糖3g

    做法：

    1、五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成薄片。

    2、洋葱对半剖开，切去 部和顶端，再切成丝，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽，切细长条块，蒜切片备用。

    3、中火烧热平底煎锅，烧至五成热时，将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。

    4、炒锅放油，待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟，再入五花肉片翻炒。

    5、最后在锅中调入绍酒、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约2分钟即可。

    三、坚果彩烩 

    原料：花生仁40g  虾仁40g  红椒40g  黄椒40g  大葱30g

    调料：盐2g   味精1g   绍酒3g

    做法：

    1、花生仁从袋中取出备用（我用的花生有点潮了，用微波炉叮一分钟），黄椒、红椒洗净切成小块，大葱洗净取上部切成1cm宽的小段，剔除虾仁中的虾线。

    2、锅中入油至五成热，放入大葱段、红椒、黄椒爆香，随后放入虾仁，加盐、味精、绍酒，翻炒片刻。

    3、最后放入花生仁，与锅中蔬菜搅动均匀即可。

    四、年糕彩椒

    原料：年糕70g   青菜椒50g   红菜椒50g  黄菜椒50g

    调料：盐3g  白葡萄酒3g  味精1g  葱2g  蒜2g 

    做法：

    1、年糕拆袋备用，青菜椒、红菜椒、黄菜椒洗净后分别切条，葱、蒜切片。

    2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下，捞出切条备用。

    3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱片、蒜片爆出香味，再加入青菜椒、红菜椒、黄菜椒翻炒。

    4、待青菜椒、红菜椒、黄菜椒断生后，加盐、味精、白葡萄酒，翻炒片刻即可出锅

    五、 家常素炒饼

    主料:红薯200g   面粉200g   豆芽50g　青椒50g
 
    调料:葱5g　干红椒３g  醋３g  海鲜酱油３g  糖３g  盐３g  鸡精２g 
 
    做法:

    饼是上次做红薯糖饼剩下的

    1、将红薯蒸熟后，去皮，与面粉和成面团，将面团切成小份，擀成近似长方形的薄饼。烤箱上下火１５０度烤８分钟。

    2、将饼、青椒，切尽量和豆芽长短一致的细丝。

    3、锅内放油，油七成热时，放葱、干红椒爆香。

    4、放入饼、青椒，豆芽，翻炒。

    5、再放少许醋、海鲜酱油 、糖 、盐 、鸡精。

    6、炒的过程3分钟。

    
    六、宫保鸡丁

    原料：鸡胸肉200g   花生仁100g

    调料：白糖7g  酱油10ml  水淀粉10ml  花椒3g  姜末3g  蒜茸3g  大葱20g  料酒5g  盐5g  干辣椒20g

    做法：

    1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

    2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

    3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

    4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

    5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

〈一〉   〈二〉    〈三〉