一、鱼清理干净，鱼身划刀，以酒和盐略腌；苹果洗净切块、红枣略泡。

    二、平底锅内少许油，投入整鱼，小火两面略煎。

    三、在步骤二的同时，另起一口煮锅或汤煲，投入红枣、苹果和姜片，大火煮开。

    四、把煎好的鱼放入已经煮开的苹果红枣汤中，调味，转小火再煮2小时即可。

    最后一个步骤也可以把材料全部移至慢炖电锅。

    我这次用的是汤煲，小火煲足两个钟头，直到鱼身软烂，苹果肉全都化掉、只剩苹果皮了。这也是我一直坚信食疗汤水的美容功效无法替代的重要原因，经历一系列小火慢煲、精髓细渗、水养交融之后，所有的精华都转化为最容易被人体吸收的完美状态。