用料：

   1：牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜；

   2：盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；

   3：油、干淀粉（太白粉）。

   做法：

   1：洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；

   2：将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片；

   3：切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀；

   4：热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起；

   5：洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末；

   6：倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟；

   7：加适量黑胡椒、少量盐调味；

   8：倒入事先滑炒好的牛肉，关火，拌匀；

   9：撒入葱花即可起锅。