用料：

    1：去头大虾、粉丝（事先开水泡发）、葱姜蒜（切末）；

    2：生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

    做法：

    1-2：用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；

    3：  热锅热油爆香葱姜蒜末；

    4：  加入调好的酱汁煮开，盛起；

    5：  泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；

    6：  粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

    贴心提示：

    1：剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；

    2：开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；

    3：关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；

    4：一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；

    5：蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；

    6：无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；

    7：蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；

    8：葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；

    9：装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；

    10：对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。