鲶鱼肉质细嫩、美味、刺少、开胃、易消化，含有丰富的营养，特别适合老人和儿童。臭豆腐营养价值很高，其中的 B2 和 B12 的含量在食品里是数一数二的，可以寒中益气、和脾胃、消胀痛、清热散血、下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

      主料：鲶鱼、臭豆腐

      辅料：冬笋

      作料：生姜、葱、红辣椒、料酒、酱油、糖、盐、味精等

      将鲶鱼、臭豆腐洗净，生姜、葱、红辣椒放油炒出香味，放入鲶鱼翻炒一会，加入料酒、酱油、糖、盐一再翻炒一会，最好换沙锅将鱼、臭豆腐(要切块)、冬笋片放入，加热水烧至熟香，调味上桌。