萝卜，恐怕是家庭日常食用再经常不过的蔬菜了，它口感脆嫩多汁，甘甜微辣，具有较高的营养价值和药用价值，在民间素有“小人参”的雅称。这次我们特别请来精通粤菜烹饪的“越秀渔村”行政总厨莫新华师傅，为我们详细介绍萝卜菜的传统家庭制作方法，各位不妨也来学一学。

    萝卜丝煎煮鲫鱼

    配料：

    鲫鱼一条（700克左右），萝卜丝400克两，姜葱适量。

    做法：

    1、先劏了鲫鱼，洗净，在厚肉处用刀划出几道口，备用。

    2、萝卜丝先用盐腌至软身，然后再用水洗净，备用。

    3、鲫鱼用油煎透，放入萝卜丝、姜、葱用慢火一起焖，注意掌握火候，3分钟左右即可起锅装盘。

    特色：

    鲫鱼与萝卜特别“合拍”，能最大限度地带出鲫鱼的鲜美。