材料：

    肉馅大概300克左右。豆腐半块多。葱一根，甘蓝几片，泡发的珍珠菇，姜。洋葱本来是打算烧汁时呛锅用的。后来没用上
 
    做法：

    1、豆腐用刀背碾碎，这是老豆腐，很好碾的，也没多少水。放入碗中。

    2、香菇切碎。

    3、葱，姜也切碎。

    4、将肉馅，豆腐泥，香菇粒，葱姜末一起倒入大碗中。香加点香油简单搅一下。然后加入蛋清一个，老抽，干淀粉，盐，鸡精，糖，白胡椒粉，黄酒，顺着一个方向搅打上劲。

    5、锅烧热，倒入油，将搓好的丸子放入，一面大概煎3－4分钟，翻面再煎2－3分钟就可以出锅了。

    6、甘蓝切成细丝。铺在盘底。丸子煎好出锅后放在甘蓝丝上就可以了