材料：

　　牛臀肉1块 香菜1把 大葱1段 生姜2片

　　调料：

　　盐1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1汤匙 米酒1汤匙 淀粉1汤匙 香油1汤匙 香醋1/2汤匙

　　作法：

　　1、牛肉竖着切成薄片，即刀垂直于肉的纹理把肉块切成橫截面；

　　2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段；

　　3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均勻腌制15分鐘；

　　4、炒锅内倒油烧熱，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散；

　　5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。