主料：

    蟹肉300克

    辅料：

    鸡蛋50克,小麦面粉50克,猪肉(肥)100克,

    调料：

    大葱25克,姜25克,盐1克,味精1克,料酒5克,香油5克,花生油120克

    做法：

    1. 猪肥肉剁成粗泥；

    2. 葱切末，姜去皮切细末；

    3. 蟹肉改刀盛入碗内，加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，打入鸡蛋，倒上面粉拌匀；

    4. 蟹肉团挤成直径为1厘米的丸子；

    5. 锅内加上花生油1000克，烧至5～6成热时，盛入盘内；

   6. 吃时带花椒盐。

    制作要诀：

    因为制作中蟹肉团需要过油炸，所以要预备花生油1000克，实耗约120克。

    食物相克

    蟹肉：

    螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

    鸡蛋：

    与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。