主料：

    糯米1000克

    辅料：

    腊肉(生)200克,鸡蛋150克,

    调料：

    花椒粉5克,盐5克,大葱100克,姜20克

    做法：

    1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；

    2. 把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；

    3. 先把腊肉煮熟，然后切成丁状；

    4. 葱切葱花，生姜去皮、切成末；

    5. 将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。

    6. 拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。

    制作要诀：

    1. 如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。

    2. 可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。

    食物相克鸡蛋：

    与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。