烹饪材料

　　干鱿鱼 一只、西兰花 一颗、蒜蓉 姜蓉 (简称小料) 、红椒 一只

　　调料：

　　生抽 适量、蚝油 约1 汤匙、盐 适量、白糖 约1又1/2 茶匙、玉米淀粉 约1/2汤匙、水 适量

　　制作方法：

　　1、用冷水，一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼，第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时。

　　2、鱿鱼去骨，切掉须待用.鱼身切长条，也可以直接打花。

　　3、切开的鱼须，也可以混在一起炒的。

　　4、先用刀斜切，坚的条纹，不要切断。

　　5、接下来切横的条纹，最后切成长方块形或是三角形即可。

　　6、锅内烧开水，把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起，捞出用冷水冲一下待用。

　　7、锅内烧开水，放入盐、植物油，把西兰花放入焯1-2分钟，捞出待用。

　　8、锅内冷油下小料爆香，放入鱿鱼花，鱿鱼须翻炒，放入生抽、盐、白糖、蚝油。

　　9、适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡，(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)最后把烫过的西兰花，倒入里面翻炒几下就可以了。