原料：

    薄荷150克、羊肉100克

　　配料：

    青椒1个、红椒1个、葱、姜、蚝油、盐、味精、白糖

　　薄荷叶洗净焯水垫底。用葱姜炝锅，羊肉过油，加入蚝油、盐、味精、白糖调味。

　　出锅放在薄荷叶上即可。

　　我曾经固执的以为：所有美好的植物都有一个美好的名字，而草字头是最美丽的部首，“薄荷”用嘴唇读出就感觉清凉滋味。薄荷虽是一种野菜，但是在美食中却常见踪影，它可以制成薄荷茶，熬成薄荷粥，都是清凉败火，在异域的美食中，薄荷也是不可缺少的调味之物，尤其是在东南亚的泰国，薄荷的清凉身影，无处不在。薄荷的味道可以在吃的时候，忽然从舌头中跳出来，刺激一下味蕾，清凉过后，是久久的回味。

　　薄荷清凉，羊肉火热，两种性味相异的东西融合在一起，这样这道菜中既有了薄荷的清凉，还有了羊肉的香。