三河，是当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的著名“三河大捷”的战场。据传，英王陈玉成大败清军后，受到当地人民的热烈欢迎，纷纷制作点心送给陈玉成的部队，以示慰劳，得到英王部队上下一致赞扬，一直流传至今。因形似饺子，故被称为“三河米饺”。

    三河米饺的制法：　
　
    制饺皮：米粉在锅中炒熟，加水炒至米粉达60C时，至熟出锅，放案上晾凉，揉透，将剂揉成圆形，用刀压扁成面皮。

    制馅：猪肉末、豆腐茸，加调料拌匀。 　　

    烹制：面皮包馅心，用菜油炸至呈金黄色，出锅即成。 　　

    成品糯软营养丰富，适合老年人食用。