冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方，老话了.在老家，每年都会腌制一些姜块，不过还要晚一些时候，要等着自己家里种的辣椒红了以后，再选用非常嫩的姜芽(我们叫做仔姜)以及大蒜，腌制满满的一坛子，慢慢吃.在北京，现在已经能买到仔姜了，就是有点贵，一块五一两，为了满足口福之欲也是买来尝尝的.仔姜不是很辣，也没有老姜那么多的纤维，脆脆的微微有些辣，颜色也很好看，用来炒仔鸭或者肉丝也是不错的选择.

    姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；但是吃生姜并非多多益善，夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可

    剁椒泡姜，可以当作小咸菜，或者是做鱼的时候当作调料来用，都还不错；我喜欢没事的时候含一片，微微的辣，有些提神；以前在出门的时候喜欢带一点，在坐车的时候含一片，可以有效的避免晕车.

    做法就更简单了，直接买来现成的剁椒备用；仔姜洗干净不用去皮，切丝或者起片，整颗大蒜子；把3种原料混合到一起，根据剁椒的咸度适量添加盐，搅拌均匀装入玻璃瓶内，放在冰箱里，第2天就可以吃了.