材料：

    瘦肉4两左右，虾3两左右，鸡蛋2个，马蹄6个，莴笋1根

    做法：

    1、虾剥壳去肠，和瘦肉，马蹄一起跺细成肉馅，加盐，2匙生粉拌在一起搅至起胶

    2、鸡蛋打散，用不粘锅煎成蛋皮，然后切丝待用

    3、莴笋去皮，用切丝器切成细长条，然后入烧开的油盐水中烫熟，捞起沥干水

    4、将肉馅用虎口捏成一个丸子，沾上蛋丝成绣球状，上锅蒸熟

    5、把莴笋丝卷成比肉丸大点的圈圈，将蒸好的肉丸放在莴笋上，把蒸肉碟里剩下的汁水加上生粉水煮开成芡汁，淋在肉丸上即可。