材料:

    1.新鲜草鱼一条, 去头尾, 将鱼肉切成鱼片. 加盐, 辣椒粉, 胡椒粉, 鸡精略腌. 打入一个蛋清, 拌匀.

    2.沾上蛋清的鱼片均匀地拍上生粉

    3.香芹, 红椒, 青椒, 生姜切成碎末

    做法:

    1.下油烧热, 下鱼片中火炸成微金黄色. 刚下鱼片时不要搅动, 待鱼片微微变硬时再翻动. 一次不要下太多, 我总共分了三次炸.

    2.鱼片变色后沥油捞出, 盛盘

    3.锅内留少量的油, 放配料3下锅快炒, 生粉调成芡汁下锅. 放少量生抽, 盐, 味精拌匀.

    4.味汁出锅淋在鱼片上.鱼片的味道很香脆呢