原料：猪胰脏200克(也叫沙肝）
          辣椒100克
          芹菜100克

    调料：料酒一大勺，麻椒20克、白芝麻5克 盐3克  鸡精2克  酱油5ML 葱姜蒜末各5克,色拉油一大勺

    做法：

    1,胰脏洗净用中火煮5分钟，捞出控干水分。该刀切薄片。

    2,芹菜切段后改成细丝。

    3,锅里烧热放入油，把麻椒放入炸酥后捞出。

    4,放入辣椒小火翻炒，然后加葱姜末，放入猪胰片烹饪料酒不停的翻炒，等胰脏片变干时放入芹菜丝同炒。

    5,炒到胰片几乎无水时加入鸡精和蒜末，洒上白芝麻装盘出锅。