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油爆鱿鱼卷[图]
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2007-4-18 四川饮食网
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原料:鲜鱿鱼,蒜薹，胡萝卜片
配料
鱿鱼去皮,去内脏,摘洗干净,切成6CM左右的片,先用斜刀切至鱿鱼的2/3
再用直刀切至鱿鱼的3/4
然后切成3cm宽,6cm长的大片
下入5成热的油中划油,待鱿鱼卷起,迅速捞出
将配料煸炒至断生,下鱿鱼卷/盐/料酒/胡椒粉/味精,翻炒均匀,装盘
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| (四川饮食网) | |||||
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