炒饭是一种传统的烹食方法，因其做法多样又美味，常被大众所爱。笔者爱吃炒饭，有时晚上在家写稿时会越写越饿，此时炒饭就是最好的选择，用冷饭和鸡蛋便可弄出“饱肚”的美食，没有葱花和肉的炒饭会食味单调，笔者干脆放入几滴白兰地，同样爽口甘香。

　　出名的炒饭有扬州炒饭、韩国泡菜炒饭和印尼炒饭等。印尼炒饭的做法很多，有的地方配上虾片、沙爹肉串及鸡件。而今天的食单是印尼传统的做法的演变，伴以酸菜共用便行。

　　材料：

    白饭、鸡肉、咖喱粉或黄姜粉、虾仁、酱油或甜酱油、盐、胡椒粉、菜油。

　　做法:

    鸡肉洗净剁成末备用。虾仁切碎备用。白饭放凉备用。开锅下油，放入肉末、虾仁、咖喱粉或黄姜粉翻炒，然后放入白饭、酱油或甜酱油继续翻炒至饭粒散开，用盐、胡椒粉调味，上碟，最后放上酸菜便成。