今日靓汤不妨一试西餐牛肉汤，它在西餐里十分普遍，色泽鲜美，健脾开胃。此汤选用的牛肉、番茄、红萝卜、芹菜、洋葱等是营养丰富的肉类和蔬菜，十分适合于时下天气进饮。

　　材料：

    牛肉200克、番茄50克、红萝卜80克、洋葱50克、牛清汤500毫升、番茄酱10克、黄油50克、香叶（可用芫荽代替）少许。

　　烹制：

    各物洗净，切粒状；牛清汤是用牛骨或牛肉滚沸熬成的，备用。在镬里下黄油煸炒洋葱碎、番茄，将番茄炒黏后加入牛肉片炒至刚熟，加入红萝卜、芹菜和番茄酱稍炒，加入牛清汤和香叶，稍滚调入适量食盐、味精、糖便可。此量可供2~3人用。