西瓜向夏，南瓜向冬。

    几乎一切秋冬的节日庆典里都少不了它的助兴，为此秋冬里的南瓜菜拥有如此丰富的面相：诡异的、灿烂的、淘气的……而如此诗意的田园风格南瓜菜，来自生活在四季花城的Chanly的惬意厨房。（文/吴婉虹 图/梁子瑜）

    嘉宾介绍

    Chanly

    [职业：办公室动物]

    结婚已三年的Chanly，仍不太喜欢“煮妇”这名字，她希望成为西饼皇后：灰姑娘的南瓜车，在厨房里被她精雕细凿，然后纳在大烤箱里，暖香浮动，亦不失为另一种诗意的都市童话。

    南瓜之恋

    “南瓜小酥其实是我的烘焙处女作。”当然这大概是三年前的事。现在回过头来看她的厨房实验品照片：第一次做披萨，失败；第一次做黑森林生日蛋糕，失败……很多失败的第一次，但第一次做南瓜小酥，效果跟现在这个是差不多的，记忆碎片是“出奇好吃”。也不知道是因为Chanly本身就很喜欢南瓜，还是因为南瓜小酥对于烘焙类点心而言实在做法简单，反正，南瓜酥之捷成为了她狂热爱上厨房的信心基石。

    当然，南瓜酥的胜利多少也跟圣诞节有关，因为Chanly与她的Mr.Right在七年前的平安夜相识，后来兜兜转转，经历了很多事情才重新回到一起，而三年前结婚，选的也是平安夜——取的是平平安安的意思。而她的大烤箱，也是先生的结婚周年礼物：当年他们刚结婚，住在一个很小的房子里，用的烤箱跟房子比算是过分大了；后来搬到大房子后，先生又从国外给她订了一只大型嵌入式烤箱。

    有如此甜蜜的心情，又怎么能不做出充满幸福滋味的甜品？

    食谱 南瓜小酥

    材料

    面团：低盘面粉130g、麦其林100g、砂糖适量、冰水两大匙；馅料：南瓜蓉适量、吉士粉10g、牛油10g。

    做法

    DIY TIPS

    成本：酥的成本是十几元左右。

    备注：麦其林需网购。需要准备好冰水，是因为冰水能使麦其林更好地与面粉揉成团，另须提醒，麦其林含反式脂肪物，少吃多滋味。（鸣谢 POCO美食网）

     做法：

     1.南瓜去皮去瓤切块，入锅蒸熟。

     2.取出熟南瓜压烂成蓉，趁热拌入牛油、吉士粉及砂糖搅匀，即为馅料。

     3.将麦其林放入面粉内，用叉切成粒状，加入冰水用手揉成面团。

     4.将面团入保鲜袋，压平，上下洒适量面粉以免黏底。

     5.将面团压成3mm厚，用蛋挞膜印成皮。

     6.包入馅料，刷上蛋液。

     7.在面皮上用牙签刺数个孔。

     8.烤箱预热190℃，在中层烘15分钟即可。